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常见问题

KENWOOD 凯伍德电动打蛋器|龙井虾仁

龙井虾

原材料:

1000克活大河虾,1.5克龙井茶,1个鸡蛋,1.5克邵酒,3克精制盐,2.5克味精,40克淀粉,1000克熟猪油(约75克)。

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制作方法:

1.取下虾壳,将虾挤出,换水再洗一次。将虾洗净,使其变白,取出,沥干水分(或用干净的干毛巾吸收水分),放入碗中,加入盐,味精和蛋清,用筷子搅拌至粘稠,再加入干淀粉混合并上浆。其次,拿起一个茶杯,放茶叶,用50克开水浸泡(不要盖上盖子),静置1分钟,滤出40克茶汁,剩下的茶和汁都放在一旁。第三,将锅烧开,用油锅,加入煮熟的猪油,加热至40-50%热,加入虾仁,并迅速用凯伍德厨师机维修筷子撒散,约15秒钟后取出,倒入倒入漏勺以沥干油。第四,在锅中留一点油,放到火上,将虾倒入锅中,然后迅速倒入茶和茶汁,煮酒,加盐和味精,再炒几次。拿出来服务。

特征:

颜色为白色和绿色,茶香,虾鲜嫩,味道独特。

菜式:浙江菜

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